Karkówka pieczona

Piękny, idealny, soczysty kawałek mięcha to jest to,
za czym chyba wszyscy mięsożerni przepadają.
I w zależności od gustu i upodobań można kombinować z różnymi rodzajami mięs.
Ja wybrałam karczek wieprzowy,
bo jest cudownie przerośnięty tłuszczykiem tam gdzie trzeba,
dzięki czemu mięso jest bardzo soczyste,
a to co ma się wytopić pozostawi tylko cudowny smaczek.
Przygotowanie takiej pieczonej karkówki trwa co prawda chwilę,
ale zdecydowanie warto poświęcić trochę czasu,
żeby później móc delektować się jej smakiem.
Większość czasu mięso się marynuje w lodówce-
więc mamy wolne, a następną lwią część się piecze.
Więc w sumie nie jest tak pracochłonna jakby się mogło wydawać.
Jest za to pachnąca ziołami, soczysta, aromatyczna i
rozpadająca się pod naciskiem widelca, więc jest mniej mycia- nóż odpada!
Duża część z Was wypróbowała już ten przepis i
cieszy mnie bardzo, że do niego, a przy okazji do mnie wracacie.
Częstujcie się! ;-)

Składniki:

• 1 kg karkówki
• 3 duże cebule
• 3 listki laurowe
• 5 kulek ziela angielskiego
• 3 ząbki czosnku
• 3 łyżki oleju
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżka papryki słodkiej
• 1 łyżka papryki ostrej
• 1 płaska łyżka soli
• 1 płaska łyżka pieprzu
• 1 łyżeczka majeranku
• 1 łyżeczka tymianku
• 1 łyżka przyprawy Grill ziołowy (Prymat)

Karczek dokładnie myjemy i 
suszymy ręcznikiem papierowym. 
Czosnek drobno siekamy, mieszamy z paprykami, 
cukrem, majerankiem, tymiankiem, przyprawą Grill ziołowy, solą, 
pieprzem i dolewamy oleju, dokładnie mieszamy- 
ma wyjść dosyć gęsta marynata.
Mięso dokładnie z każdej strony nacieramy powstałą pastą 
i wstawiamy do lodówki na 1,5- 2 godziny. 
Zamarynowany karczek wyjmujemy z lodówki, 
dodajemy pokrojone na 8mki cebule, listki laurowe i ziele angielskie 
i na bardzo dużym ogniu smażymy do zrumienienia z każdej strony. 
Następnie przekładamy do nagrzanego do 180°C 
i pieczemy 1,5-2 godziny pod przykryciem. 
Można karczek włożyć w rękaw i piec w rękawie.
W tym czasie mięso stanie się niezwykle kruche i soczyste, 
a cebula pięknie się skarmelizuje i 
nada mięsu niezwykły aromat i smak. 
Proponuję podawać z ziemniakami i surówką, 
można również spróbować z chrzanem i chlebem, 
w obu tych wariantach smakuje rewelacyjnie. 

Zamiast wędliny na kanapce sprawdzi się równie dobrze.