Zupa jarzynowa z cukinią

Kolejna odsłona naszej polskiej jarzynówki.
Ta zupa jest tak uniwersalna, że można do niej dodać naprawdę wszystko.
I pieczarki i pomidory i fasolkę, mięso, kukurydzę czy nawet kiełbasę.
Zupa jarzynowa- warzywna to jedna z moich ulubionych zup.
Uwielbiam do niej dodawać wszystko, co tylko mam pod ręką.
I zawsze wychodzi rewelacyjna!
Zwykłą jarzynową można troszkę urozmaicić, chociażby zmianą kształtu warzyw.
Marchewkę można pokroić nożykami do frytek.
Młode i malutkie ziemniaki zamiast w kostkę- można pokroić w plasterki.
Cukinię tak samo.
Zupa od razu wygląda inaczej i myślę, \
że taka kolorowa zachęci nawet dzieciaczki do zjedzenia.
Polecam, jest pyszna!!!

Składniki:

• 2 małe kości od schabu
• 1 kg młodych ziemniaków
• 1 mały brokuł
• 1 mały kalafior
• 2 małe marchewki
• 2 małe cukinie
• 3 kulki ziela angielskiego
• 2 listki laurowe
• 100 ml śmietanki 30%
• sól& pieprz

Do dużego gara wkładamy dokładnie umyte kości
i zalewamy zimną wodą- do połowy wysokości garnka.
Dodajemy 1 łyżkę soli i gotujemy, kiedy pojawią się szumowiny-
wyławiamy je i dodajemy listki i ziele.
Ziemniaki i marchewki skrobiemy, myjemy i kroimy w talarki.
Dodajemy je do wywaru i gotujemy około 15 minut.
Kalafiora i brokuła myjemy, dzielimy na różyczki i dodajemy do zupy.
Kabaczka myjemy, kroimy w talarki i dodajemy do całości.
Gotujemy jeszcze 10-15 minut, wlewamy śmietankę i doprawiamy
do smaku solą i pieprzem.