Rosół

Klasyka polskiej kuchni,
zupa nad zupy- rosół.
Robiony z całego kurczaka, wołowiny,
z kości, żeberek, korpusów, skrzydełek,
nóżek, właściwie ze wszystkiego.
Jedynie chyba z piersi z kury bym nie zrobiła rosołu,
bo dla mnie rosół to rosół i
musi być tłuściutki.
Ja przeważnie rosół robię mieszany, z mięsa drobiowego i
wołowego- dzięki temu jest bardziej wyrazisty i ostrzejszy w smaku,
dużo włoszczyzny, cebula i
kilka suszonych grzybków-
taki rosół zawsze robi moja Mamuśka,
i jest rewelacyjny.
Szczerze polecam.

 Składniki:

• 70-80dkg wołowiny z kością: goleń, łata, pręga
• 1-2 korpusy z kury
• 50 dkg skrzydełek z kurczaka
• 2-3 kapelusze suszonych grzybów
• 3-4 marchewki
• 1 pietruszka
• 1/2 selera
• 1/2 cebuli
• 2 listki laurowe
• 3 kulki ziela angielskiego
• sól& pieprz

Mięso dokładnie myjemy, wkładamy do dużego garnka
i zalewamy zimną wodą, musi być całe zakryte.
Gotujemy na malutkim ogniu-
tak żeby rosół tylko delikatnie 'pyrkolił'.
W momencie kiedy pojawią się szumowiny-
wyławiamy je i dodajemy obrane, umyte i pokrojone
warzywa, grzybki, listki laurowe, ziele angielskie i
kontynuujemy gotowanie przez 2-3 godziny.
Po tym czasie doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Podajemy z makaronem i
posypujemy natką pietruszki.


Do rosołu można dodać troszkę lubczyku, albo maggi-
wedle gustu.

Grzybki nadają zupie charakterystycznego smaku i dzięki nim rosół jest
jeszcze lepszy.