Makaron z bakłażanem i tuńczykiem w sosie pomidorowym

Ten przepis to totalna improwizacja,
bakłażan zalegał w kuchni już od jakiegoś czasu,
końcówka passaty pomidorowej też,
a tuńczyka zwykle mam w domu.
Więc pomyślała, ze może coś z tego będzie i ....
nie mogłam oderwać się od talerza!!!
Wyszło pysznie, delikatnie i
niemalże dietetycznie.
Czasami z resztek można
wyczarować naprawdę coś pysznego.
I muszę przyznać, że to danie będzie
gościć u mnie często!
Makron bucatini można zastąpić
spaghetti, świderkami, tagliatelle-
w zasadzie jakim tylko chcemy.
Polecam!

Składniki:

• 10 dkg makaronu
• pół bakłażana
• 1/2 puszki tuńczyka w sosie 
• 200 ml przecieru pomidorowego Podravka
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki oleju
• 50 ml śmietanki 30%
• sól& pieprz

Makaron gotujemy al dente w
osolonym wrzątku wg zaleceń producenta.
Bakłażana myjemy i kroimy w talarki,
podsmażamy na maśle z dodatkiem oleju.
Odcedzony makaron i tuńczyka
dodajemy do bakłażana.
Polewamy passatą pomidorową i śmietanką.
Doprawiamy do smaku
solą i pieprzem.