Spaghetti bolognese

Spaghetti bolońskie- klasyka włoskiej kuchni.
I mój guru!
Z czystym sumieniem powiem, że to moje ulubione danie
i zajmuje pierwsze miejsce na podium- bezapelacyjnie!
Ja nie dodaję do sosu marchewki ani pietruszki,
za to ogromną ilość pomidorów i czosnku.
Do tego sporo mięsa i ziół.
Poza tym celowo wykorzystuję pomidory z puszki,
dzięki nim sos jest dużo lepszy, bardziej wyrazisty i gęsty.
Zanim doszłam do tego przepisu, minęło sporo czasu i prób,
więc jestem wyjątkowo z niego zadowolona.
Jadłam bardo wiele wersji sosu bolognese,
bo jak w restauracji była taka opcja w karcie, to ją wybierałam- do czasu. 
Bywało, że byłam bardzo zawiedziona, a bywało i tak, że danie było bardzo poprawne. 
Z pewną dozą nieśmiałości :P ale i pełnym przekonaniem
proponuję Wam mój przepis na bolognese.
Na najlepsze bolognese jakie jedliście!

Składniki:

• 50 dkg mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
• 4 puszki pomidorów po 400 g każda
• 2-3 cebule
• 6 ząbków czosnku
• 2 łyżki ziół prowansalskich
• 2 łyżki bazylii
• 2 łyżki oregano
• 2 łyżki oleju
• sól i pieprz

W głębokim garnku na oleju smażymy pokrojoną w kostkę cebulę,
do momentu aż się zeszkli.
Dodajemy mięso, smażymy i solimy do smaku.
Wlewamy pomidory
(ja zawsze kupuję całe, więc każdego kroję, bądź miażdżę widelcem),
cukier i gotujemy pod przykryciem przez 1h na małym ogniu.
Po tym czasie odkrywamy garnek i
gotujemy jeszcze przez jakieś 10 min,
tak, aby cała niepotrzebna woda wyparowała.
Na koniec dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek,
zioła, bazylię i oregano i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Podajemy z ugotowanym al dente makaronem.


Pomidory z puszki można zastąpić świeżymi.
Trzeba je wtedy sparzyć we wrzącej wodzie i obrać ze skórki.
Czosnku można dodać mniej.