Karkówka duszona w sosie własnym z piwem

Olaboga! To mięso jest niesamowite!
Karkówkę duszę już od jakiegoś czasu,
ale to była po prostu standardowa duszona karkówka, bez żadnych kombinacji.
Karkówkę kroiłam w plastry, zalewałam wodą, z przyprawami i papryką i dusiłam aż zmięknie.
Ale dzisiaj pierwszy raz odważyłam się dolać do mięsa piwa.
No i robiąc to mięcho zaszalałam i dodałam trochę, bo na obiad będę miała wyjątkowego gościa-
Mamuśkę, która jest specjalistką od każdego rodzaju mięcha,
wychodzą Jej po prostu nieziemskie !
A ostatnią roladą przeszła chyba samą siebie.
Ale wracając do tematu...
Mięso wyszło prze prze prze pyszne!
Dusi się niecałą godzinę!
Nastawiłam sobie zegarek, żeby dokładnie odmierzyć czas,
ale po ok 45-50 minutach jak poszłam zajrzeć i spróbować to było już gotowe.
Poza tym, do sosu chlapnęłam ketchup'u...
Taaaaak, ketchup'u!
I on tu jest kolejnym dodatkiem, który pełni tu wielką rolę,
bo niedość, że chłopak zagęścił sos, to spisał się wyjątkowo dobrze w roli 'poprawiacza' smaku.
No i tak właśnie doszłam... do mojego wymarzonego przepisu na karkówkę duszoną.
Rozpływa się w ustach, przy czym jest bardzo soczysta,
a sos jest rewelacyjny, gęsty, intensywny, ciemny po prostu przepyszny!
Godzina roboty, ze wszystkim, a obiad może zaskoczyć,
mam nadzieję, że nawet największego konesera smaków i mięs.

Składniki:

• ok. 80 dkg karkówki
• 4 cebule
• 4 łyżki oleju
• 2 liście laurowe
• 4 kulki ziela angielskiego
• mielona słodka papryka 
• 200 ml piwa, ja użyłam Żubra
• 2 czubate łyżki ketchup'u pikantnego
• sól i pieprz

Mięso dokładnie myjemy i kroimy w ok. 1cm plastry w poprzek włókien.
Każdy kawałek oprószamy słodką papryką, solą i pieprzem.
W garnku rozgrzewamy olej i po kolei obsmażamy plastry mięsa
z jednaj i drugiej strony na złocisto.
Ma to na celu wytopienie tłuszczu,
który karczek ma, dzięki temu nawet te tłustsze części będą rozpływać się w ustach.
Po obsmażeniu mięsa dodajemy do niego cebule pokrojone w grube pióra,
zalewamy to 500 ml wody i 200 ml piwa, dodajemy liście laurowe i ziele angielskie.
Przykrywamy pokrywka z otworami i dusimy ok. 50 minut.
Po tym czasie sprawdzamy miękkość, powinno być już gotowe.
Dodajemy ketchup.
Więcej nie doprawiamy, smak powinien być już wystarczający- ale oczywiście kwestia gustu.