Kapuśniak z kiszonej kapusty na wędzonce

Kapuśniak z kiszonej kapusty u mnie w domu zawsze jest gotowany na wędzonce.
Pokazywałam już inną wersję kapuśniaku z białek, słodkiej kapusty.
Ale zdecydowanie za kwaśną przepadam bardziej.
Kojarzy mi się z taką sycącą, gorącą michą wspaniałą na chłodne, zimowe dni.
To taka bardzo treściwa zupa, wspaniale kwaśna- bo taką właśnie lubię.
Uwielbiam do niej kromkę świeżego chlebka.
Jeżeli chodzi o wędzonkę, to możecie dodać np kości czy żeberka wędzone wędzone,
albo kawałek wędzonego boczku.
Ja dodałam zamrożone resztki po kurczaku wędzonym,
który nie został bezlitośnie oskubany, bo zabrakło apetytu.
To jest świetny pomysł na wykorzystywanie resztek,
poza tym nie lądują w śmieciach, tylko przydają się do celów wyższych :-)
A wywar jest przecież postawą dobrej zupy.
Trzeba jeszcze pamiętać, że im lepsze składniki tym lepsze danie.
Kiełbasę dodałam wiejską i jak zwykle, dobrze, że kupiłam więcej, bo połowę zjadłam...
Nie mogę się oprzeć smakom i zapachom świeżego i swojskiego jadła!
Całość doprawiłam kminkiem mielonym,
co by ludzie w pracy nie wiedzieli, że jadłam kapustę kiszoną.. ;-)
Ja kapuśniak gotuję w jednym garnku, nie gotuję osobno ani kapusty ani ziemniaków,
ale trzeba wtedy pamiętać o dobrej kolejności.
Gotujemy najpierw ziemniaki i warzywa, a później dokładamy kapustę.
Wszystko gotujemy przez 10 minut, nie więcej! I wtedy dodajemy kapustę.
Kwas z kapusty kiszonej nie pozwoli im się rozgotować,
ale spokojnie, będą na pewno ugotowane!
Wszystko będzie idealne, a ile mniej roboty!

Zupa z polędwiczką wieprzową, cukinią, papryką i pieczarkami

Taka zupa śmieciowa- to znaczy, że można do niej wrzucić wszystko
dosłownie wszystkie warzywka na które mamy ochotę.
Żeby zupa była bardziej treściwa dorzuciłam do niej mięso,
a mianowicie polędwiczkę wieprzową.
A to dlatego, że byłam bardzo głodna, a wiadomo, że polędwiczka gotuje się szybko.
Do zupy dorzuciłam ziemniaki, cukinię, paprykę, pora, pieczarki,
wszystko doprawiłam przecierem pomidorowym i kminkiem,
który dodał fajnego kopa zupie i cudownego smaku.
Możecie też dodać do zupy śmietanę, wtedy jest jeszcze lepsza!
Zupa od momentu wstawienia na gaz jest gotowa w 30 minut,
co jest jej wielką zaletą bo wygląda jakbyśmy się przy niej nieźle narobili.
Pyszna, kolorowa, pachnąca i szybka.

Bigos z kiszonej kapusty z suszonymi grzybami

Bigos znany od pokoleń z dziada pradziada.
Nasze polskie narodowe, sztandarowe danie i chyba żadne inne państwo nie ma tak bardzo
charakterystycznej potrawy w swoim menu.
Kiszona kapusta?
Przecież tego się nie jeee, przecież to jest 'psiute'!- usłyszałam kiedyś od obcokrajowca.
Otóż to, główny składnik kiszona kapusta-
wiem, że są różne wersje bigosu i te ze świeżej kapusty i pół na pół świeża i kiszona.
Ale u mnie w rodzinie zawsze bigos był i jest tylko z kapusty kiszonej i taki też ja gotuję.
Próbowałam tego pół na pół, ale dla mnie jest zdecydowanie za mdły w smaku.
Do bigosu obowiązkowo dobre jakościowo składniki-
nie jest to typowy śmietnik, do którego można wszystko wpakować bez konsekwencji w smaku.
Użyłam kiełbasy swojskiej i zjadłam połowę podczas krojenia, bo nie mogłam się oprzeć!
Mięso- do wyboru, karczek, szynka, łopatka wieprzowa, ja nie dodaję do bigosu wołowiny.
I obowiązkowo troszkę grzybków do smaku.
Wiem, że zaraz zaczniecie krzyczeć- co ja robię...
ale ja nie wlewam wody z moczenia grzybów do bigosu.
Bardzo bym cierpiała później i chodziłabym spuchnięta jak balon.
Ale jeżeli Wy nie przechodzicie później przez takie sensacje to proponuję jednak tę wodę dodać.
Ale mój ostatni patent jest taki,
że suszone grzyby wrzucam od razu do gotującego się bigosu i po sprawie.
Śliwek i wina nie lubię, więc nie dodaję ale też można wrzucić.
Ja przedstawiam Wam, moją wersję bigosu, z mięsem które jest tak kruche i cudowne,
że nie można przestać na jednej porcji!
Oczywiście następnego dnia, dwa, trzy, cztery....
sześć dni później bigos jest najlepszy!

Wołowina z marchewką, brokułem i ryżem

Uwielbiam dania jednogarnkowe!
Po prostu uwielbiam!
Do jednego gara można wpakować wszystko!
I tak właśnie dzisiaj padło na wołowinę, która za mną chodziła już od jakiegoś czasu.
Tak zwana leniwa niedziela zmusiła mnie do wyjęcia jednego garnka, więcej nie dałam rady...
I wrzuciłam do tegoż właśnie garnka to na co miałam ochotę.
Tak właśnie powstał mój dzisiejszy obiad.
Czyli wołowina z marchewką, brokułem, cebulą i pieczarkami, całość dopełnia ryż,
który gotował się w pysznym wywarze z tego co najlepsze.
Jako, że nie chciało mi się gotować do tego dania już ani ziemniaków, ani ryżu osobno.
Tak, czyste lenistwo!
Ale muszę Wam powiedzieć, że z tego grzechu powstała bajka.
Coś niesamowicie pysznego!
I dzisiaj właśnie zapraszam do mnie na przepyszną wołowinę z warzywami.
Podziwiam siebie za to przy okazji, że chciało mi się pokroić marchewkę w zapałkę,
bo serio, cholera dzisiaj ręce mi opadają.
Dodałam jeszcze papryczkę chili dla zaostrzenia smaku.
Ale jak nie chcecie albo nie lubicie, albo po prostu Wam tu nie pasuje,
to spokojnie można ją pominąć.
Danie gotowe w godzinę!
A domownicy jak zobaczą taki gar wypełniony pysznościami na pewno
skuszą się na umycie po nas naczyń! ;-)

Zupa grzybowa ze świeżych grzybów

Sezon grzybowy trwa.
A ja dostałam grzyby, multum grzybów!
Całe wielkie pudło grzybów leśnych,
w gigantycznej przewadze prawdziwków i podgrzybków.
Wieczór jak się domyślacie spędziłam w kuchni, myjąc, czyszcząc, krojąc, mrożąc i susząc.
Zostawiłam sobie trochę na dzisiaj, bo w głowie miałam zupę grzybową.
Taką prawdziwą gęstą zupę, pachnącą grzybami i lasem.
Nie z kostki, nie z torebki, a z lasu!
I nastał ten czas, kiedy zabrałam się za robotę.
A ponieważ robiłam pierwszy raz grzybową
ze świeżych grzybów to zaczęłam się zastanawiać czy najpierw je obgotować,
czy od razu walnąć na patelnię z cebulką.
Zasięgnęłam rady specjalistki od grzybów i
podsmażyłam je z cebulką bez wcześniejszego gotowania ich.
Słuchajcie, jakie niesamowite zapachy unosiły się w domu...
To niesamowite, jak bardzo człowiek od razu robi się głodny i chce już!
Zupa wyszła rewelacyjna, przepyszna, pachnąca, gęsta!
Nie da się jej oprzeć!
Jak chcecie to możecie jeszcze ugotować osobno makaron i zupę podać właśnie z makaronem.
Na koniec możecie ją jeszcze zmiksować i wyjdzie krem z grzybów.
Z kwaśną śmietaną zupa też wyjdzie pyszna.

Surówka z kiszonej kapusty z marchewką i jabłkiem

Ta surówka idealnie pasuje do każdego rodzaju ryb czy do mięs.
Poza tym posiada mnóstwo witamin.
Kwaśna kapusta świetnie komponuje się ze
słodkawym jabłkiem i marchewką a cebula dodatkowo zaostrza jej smak.
Myślę, że każdy ma swój sposób
na przygotowanie tej dobrze znanej surówki, ja dzisiaj pokazuję swój.
Kapustę możecie odcisnąć i przepłukać w wodzie,
jeśli nie chcecie, żeby była bardzo kwaśna.
Ja tego nie robię bo cukier i jabłko świetnie równoważą jej smak i taka smakuje mi najbardziej.
Polecam ją naprawdę!
Jest szybka i przepyszna! 

Kopytka

Kopytka to bardzo fajne, smaczne i szybkie do zrobienia kluski.
Nie są wymagające,
do ich zrobienia potrzebujemy dosłownie kilku składników.
A pasują do wszystkiego.
Będą się świetnie komponować z każdym sosem i do każdego rodzaju mięsa.
Podsmażone też smakują świetnie.
Kopytka można też robić z ziemniaków ugotowanych poprzedniego dnia.
Można je przecisnąć przez praskę,
ale ja po prostu gniotę je tłuczkiem.
Mnie akurat nie przeszkadzają drobne kawałeczki ziemniaków,
ale to oczywiście może być sporna kwestia.
Według uznania ;-)

Chrupiące placki ziemniaczane

Dzisiaj mam dla was przepis na placki ziemniaczane.
Tak, na placki ziemniaczane.
Przyznam, że zastanawiałam się czy dodać ten przepis,
ale doszłam do wniosku, że to nie są zwykłe placki.
Ile domów tyle na nie sposobów.
Różne ręce przygotowują różne placki i z gotowanych ziemniaków i z surowych
i tarte na tarte o grubych oczkach i średnich i małych..
I ze szklanką mąki pszennej i kilkoma łyżkami.
Bardziej flakowate i te lepsze.
Ja do wczoraj też dodawałam kilka łyżek mąki pszennej,
były zawsze chrupiące ale jednak ta mąka odbierała im cały urok.
Kto by pomyślał, że przez przypadek wpadnę na
najlepszy przepis na placki ziemniaczane.
Są tak nieziemsko chrupiące i ziemniaczane, że w życiu lepszych nie jadłam.
Do przepisu potrzebna wam będzie tylko 1 łyżka mąki!
WARNING!!!
Jak spróbujecie tych placków, to innych już nie zrobicie !! :-)

Żeberka wieprzowe z cebulą w sosie własnym

Mięcho, mięcho, mięcho !!
Kawał mięcha, mega soczystego i rozpadającego się na włókna.
Takie są właśnie te żeberka.
Jeżeli nie macie sprawdzonego i dobrego przepisu na żeberka,
to zapraszam do spróbowania właśnie mojego.
A daję słowo, że przepis Was zaskoczy i
zostanie stałym bywalcem Waszych stołów.
Do sosu nie używam mąki, bo zagęszcza się sam!
A wszystko to dzieje się za sprawą dużej ilości cebuli,
która pod wpływem temperatury po pewnym czasie tworzy mus,
który naturalnie zagęszcza sos.
Całość gotujemy pod przykryciem-
ale pokrywka musi być troszkę uchylona.
Dzięki czemu zostanie nam sama esencjonalna i idealna ilość sosu,
a mięso wchłonie cały smak.
Poezja!

Zupa kalafiorowa

Zupa kalafiorowa to kolejna polska zupa,
która prawdziwe oblężenie fanów zwykle przechodzi w sezonie.
Kiedy kalafior jest najlepszy, najpiękniejszy, największy i najtańszy.
Zwykle wtedy kupuję ze 2 porządne głowy,
dzielę go na różyczki i zamrażam.
I tym właśnie sposobem jest zawsze pod ręką- gotowy do wrzucenia na wrzątek.
W planach miałam inną zupę,
ale, że już naprawdę baaaardzo dawno nie jadłam kalafiorowej,
a wszystko miałam pod ręką, to ugotowałam tą pyszną zupę.
Oprócz tego, że jest pyszna to jest też zdrowa.
Bo możecie wierzyć albo i nie,
ale kalafior jest jednym z najbardziej wartościowych warzyw!
Poza rym, że posiada wiele witamin i minerałów,
to jeszcze działa przeciwnowotworowo.
Tak więc jedzmy kalafiora!
Na zdrowie! ;-)

Potrawka z dyni z ziemniakami i marchewką

Wczoraj upolowałam piękną dynię,
a że za nimi przepadam to postanowiłam coś z niej zrobić.
Ale co....
Zupa już była, a pomysłu brak...
Zajrzałam do lodówki i tam wręcz machała do mnie marchewka!
Odmachałam i zabrałam!
W garze wylądowały jeszcze ziemniaki.
Całość doprawiłam garam masala, tandoori masala i curry.
Wyszło ostrooo !
Obiad gotowy w 30 minut!
Proponuję podać polane śmietaną,
która trochę złagodzi pikantność tego pysznego jednogarnkowca.

Polędwiczki wieprzowe z warzywami

Obok tego przepisu nie da się tak po prostu przejść obojętnie...
Polędwiczki wieprzowe w sosie własnym, z całym mnóstwem warzyw.
Marchewka, pietruszka, seler, por i cebula-
tak mało potrzeba aby zrobić tak niesamowicie pyszne danie.
Przepis Mamuśki!
To u Niej jadłam to po raz pierwszy i kolejny.. kolejny...
Polędwiczka rozpływa się w ustach
a warzywa doprawione Tandoori Masala
dają niesamowitego smakowo kopa!
To już jest poezja, takie obiady mogłabym jeść codziennie!
Danie jest gotowe w 30 minut.
A podać możecie z ryżem tak jak ja, z ziemniakami,
kaszą czy po prostu kromką chleba.
W taki sposób możecie zrobić każde mięso.

Gulasz wieprzowy z pieczarkami

Gulasz (pörkölt) to węgierskie danie narodowe.
Podstawowymi składnikami gulaszu
jest oczywiście mięso i cebula.
Nazwa wywodzi się od słowa pergelt,
co znaczy przypieczony.
Idąc tym tokiem myślenia ja solidnie mięso przypiekam.
Szczególnie mięso wieprzowe, które po ścięciu białka robi się jasne.
Dzięki temu zabiegowi sos wychodzi ciemny,
bez użycia żadnych kostek i bulionetek.
Kolor dodatkowo podrasowałam odrobiną cukru,
którą dodałam podczas intensywnego smażenia.
Ja miałam ochotę na gulasz z dużą ilością mięsa,
użyłam łopatki wieprzowej i cebuli.
Dodałam też pieczarki, można dodać świeżą paprykę.
Całość doprawiłam odrobiną ostrej papryki, solą i pieprzem.
Gulasz wyszedł pyszny!!
Podałam go z kaszą jaglaną, ale można podać też z gryczaną,
ziemniakami, makaronem czy po prostu z kromką świeżego chleba.

Jednogarnkowiec z ziemniakami, mięsem mielonym, pomidorami, cukinią i papryką

Dzisiaj w ogóle nie miałam koncepcji ani pomysłu na obiad.
W lodówce co prawda pełno,
ale niczego ciekawego nie widziałam...
Czasami mam takie dni,kiedy kompletnie nic mi się nie podoba.
Wrzuciłam do gara więc najbardziej kolorowe warzywa i ziemniaki.
Bez mięcha nie mogło się obejść i dodałam mięso mielone wieprzowo- wołowe.
Możecie je zamienić na inne.
Całość podkreśla ziele angielskie, liść laurowy i
kopniak od ostrej papryczki, którą mam pod ręką na parapecie.
Zapachy w domu były tak smakowite, że nie mogłam się już doczekać!
Palce lizać !!

Orzeźwiający napój z arbuza i melona

Niesamowity smak i orzeźwienie pełną gębą! ;-)
Naprawdę przepyszny napój/ sok z arbuza i melona.
Oba owoce osobiście lubię i
należą chyba do mojej czołówki ulubieńców.
Co tu dużo pisać,
tego po prostu trzeba spróbować,
bo przygotowanie tego dobrodziejstwa zajmuje 2 minuty.
A zapewne dużo zdrowiej i lepiej dla nas
jest sięgnąć po coś przygotowanego przez nas,
niż zapłacić za sok ze sklepowej półki wypchany E-owocami.
A roboty ni ma ;-)

Fasolka szparagowa z bułką tartą

Czekałam na to cały rok! ;-)
Upragniona, wyczekana i pachnąca latem
fasolka z bułką tartą i masełkiem.
Przepis znany od x lat chyba w całej Polsce.
W upalne dni nie ma lepszego obiadu niż ta fasolka.
Można ją podać z ziemniakami i jajkiem sadzonym,
albo z jakimś mięsem, ale ja wcinam samą!
Tyle mi trzeba do szczęścia ;-)
Zółtą fasolkę można zastąpić zieloną.
To jest prawdziwa kwintesencja lata!
Zaczynamy!

Ciasteczka owsiane z rodzynkami w czekoladzie

Wczoraj wieczorem zachciało mi się czegoś słodkiego,
ale nie miałam smaka na czekoladę tylko na jakieś ciastka.
Zaglądnęłam do lodówki,
a tu ani ciastka, ani wafelka, ani batona...
Załamka...
Jestem strasznie lewa w pieczeniu,
więc w ogóle nie brałam tego pod uwagę.
I nagle, światełko w tunelu ;-)
Przypomniało mi się jak kiedyś
(jeszcze wtedy nie było na sklepowych półkach tylu słodkości)
moja Mamuśka robiła ciasteczka owsiane.
Jadam je na śniadanie więc zapasik jest.
Ciastka zrobiłam w mniej niż 5 minut.
Serio!!!
A są pyszne, przypominają mi dzieciństwo no i najważniejsze..
Nie trzeba piec ;-)
Do ciasteczek możecie dodać i rodzynki i
orzechy i żurawinę i wszystkie bakalie na jakie macie ochotę.
Płatki można wcześniej podsmażyć na patelni,
ale ja nie miałam na to czasu ;-)

Letnia zupa jarzynowa z fasolką i burakami

Typowa letnia zupa, z młodych pysznych warzywna.
Kojarzy mi się właśnie z okresem wakacyjnym.
Tak świetnie smakuje
chyba tylko z tych cudnych, młodych i malutkich warzyw.
Jasne, że można ją też robić poza sezonem,
ale przecież lepiej
korzystać jak wszystko jest na wyciągnięcie ręki.
Ostatnio jadłam tę zupę u Mamuśki i mi się przypomniała.
Zeżarłam cały talerz i chciało się jeszcze...
Postanowiłam ją wobec tego właśnie dzisiaj zrobić.
To taka zupa śmieciowa,
można do niej wrzucić nie tylko te warzywa,
ale też te, które mamy pod ręką.
Choć w tej kompilacji smakuje naprawdę niesamowicie.
Zapraszam ;-)

Spaghetti bolognese z papryką

Spaghetti chodziło za mną i chodziło i wygrało.
Zrobiłam, ale trochę inne niż zawsze i
które już wam pokazywałam TU.
Trochę cofnęłam się w czasie,
bo od takiego spaghetti zaczynałam i
Mamuśka gotuje tylko takie.
Codziennie idąc do pracy przechodzę przez rynek i
nie mogę się oprzeć jak patrzę
na te wszystkie kolorowe i piękne warzywa.
Skusiła mnie papryka i kiedy ją wybierałam
już wiedziałam co z nią zrobię :-)
Spaghetti jest naprawdę pyszne i szybsze niż poprzednia wersja.
A które lepsze...?
Decyzję pozostawiam wam ;-)

Leczo z cukinią i kiełbasą- najlepsze

Pyszny węgierski jednogarnkowiec- Lecsó.
Leczo to danie na bazie papryki, pomidorów i cebuli, 
dodatkiem przeważnie jest kiełbasa czy boczek.
Ja dodatkowo dodaję jeszcze kabaczka albo cukinię.
W moim domu zawsze się tak robiło i robi i osobiście nie wyobrażam sobie lecza bez cukini.
Przepis na to leczo Mamuśka dostała od 
swojej koleżanki x lat temu i od tamtej pory robimy tylko takie. 
Jest pyszne!! 
To najlepsze leczo jakie kiedykolwiek jadłam.
Najlepiej smakuje z sezonowych, letnich warzyw,
ze świeżej papryki i dojrzałych, miękkich pomidorów.
Jeżeli chcecie zrobic leczo w zimie albo poza sezonem, 
to można świeże pomidory zastącpic tymi z puszki. 
Nie będzie to zapewne ten sam smak, ale bardzo zbliżony i na pewno nie gorszy.
Z kromką chleba rewelacja !!

Kluski z serem

Kluski z serem znam od dzieciństwa.
Uwielbiałam je jako mała dziewczynka,
więc pozostał mi do nich sentyment.
Oprócz sentymentu jest jeszcze smak,
banalnie prosty i nieskomplikowany.
Ale w tej prostocie drzemie naprawdę coś fajnego.
Pamiętam jak w przedszkolu podawali nam na obiad
kluski z serem posypane cukrem.
I powiem szczerze,
że bardziej moim kubkom smakowym przypadła wersja na słono.
Nie sądzę, że znajdzie się ktoś
kto jeszcze nie jadł klusków z serem,
czy jak to się powinno poprawnie wymawiać makaronu z serem.
Raz na jakiś czas te kluski lądują na moim talerzu i
zawsze cieszy mi się gęba...
Jak to wspaniale móc powrócić choćby smakiem,
choć na chwilkę do zdartych kolan, ubrudzonego nosa i
podartych kolorowych rajstopek...

Mezzi Rigatoni z cukinią, bakłażanem, brokułem i kurczakiem

I znowuuu pasta ;-)
Tym razem dorwałam zarąbiaszczy makaron Mezzi Rigatoni.
Jak go zobaczyłam
to od razu wpakowałam go do koszyka.
Makaron podałam z cukinią, moim ulubionym bakłażanem,
brokułem i kurczakiem.
Całość oczywiście świetnie komponuje się z sosem pomidorowym.
Danie można zrobić bez kurczaka-
zawsze to jakaś alternatywa na obiad dla wegetarian.
To wszystko naprawdę świetnie razem smakuje.
Ja dałam pomidory z puszki,
ale to wynika tylko z mojego czystego lenistwa.
Proponuję więc dodać 1 kg pomidorów,
oczywiście wcześniej sparzonych, obranych i pokrojonych.
Fajny obiad na lato, nie przytłacza, nie ciąży później na żołądku.
W sumie to same pyszne warzywka i kurczak.
Polecam, bo naprawdę warto.

Domowe Frappe czyli kawa mrożona

Frappe pierwszy raz piłam kilka dobrych lat temu,
od pierwszego łyka zakochałam się w nim
bez pamięci i do tej pory mi nie przeszło.. :-)
Postanowiłam się wobec tego
nie ograniczać do popijania tego
pysznego specyfiku tylko przy okazji wychodzenia na miasto.
I zaczęłam robić kawę mrożoną w domu.
Jest to banalnie proste, mega szybkie i cholernie dobre!
Na upały jak znalazł!
Ale nie tylko,
popijam frappe zawsze wtedy
kiedy mam na nie po prostu ochotę.
Spróbujcie a nie pożałujecie!
Ilością cukru i kawy możecie spokojnie manewrować-
w zależności od tego jaką kawę lubicie.
Z tych składników wychodzą 2 porcje.

Makaron tagliatelle z brokułem i boczkiem w sosie śmietanowym

Ten makaron jadłam ostatnio w Krakowie
podczas 4-tygodniowego pobytu na szkoleniu.
Tak, 4 tygodnie w Krakowie!
Za darmooooo!
Hotele, baseny, jaccuzi, spa, sauna i
piękny Kraków, który nigdy nie śpi i tętni życiem.
Mnóstwo ludzi, zwłaszcza obcokrajowców,
wszędzie pachnie jedzeniem, innym, różnym, znanym i tym nieznanym.
Oczywiście będąc w Krakowie musiałam spróbować
najsłynniejszych chyba w Polsce zapiekanek od Endziora.
Niestety, dupa, blada dupa, w ogóle mi nie smakowały!
Oprócz tego, że są naprawdę sporawe, to smaku tam nie ma za grosz.
Zapiekanki tylko w Stalowej Woli są takie pyszne!
Aleee wracając do przepisu.
Ten makaron jadłam w jednej z krakowskich restauracji i strasznie mi posmakował!
Stwierdziłam więc, że muszę zrobić go w domu i oto jest!
Nie jest to najszybszy obiad, ale fani makaronu i sytego, pysznego jedzenia
na pewno będą bardzo zadowoleni.
W związku z tym, że nikt w restauracji nie chciał mi zdradzić przepisu na sos -
pierwszy sos śmietanowy wylałam bo się zważył :-)
Kombinowałam, kombinowałam i ....
Daję słowo, że tym będziecie zachwyceni!

California maki i sushi maki

Sushi, moje ukochane sushi...
Pałam do niego wielką miłością!
To już drugie podejście, pierwsze możecie zobaczyć TU.
Tym razem oprócz zwykłych maków
odważyłam się zrobić California maki, czyli uramaki.
I muszę przyznać, że to nic trudnego!
Jestem zachwycona tym, że w dzisiejszych czasach wszystkie składniki do sushi
można znaleźć na sklepowych półkach, bez zbędnej bieganiny i szukaniny.
To naprawdę znacznie ułatwia sprawę.
Ja wybrałam avocado, ogórka, łososia i paluszki krabowe.
Pycha, po prostu pycha.
Z podanych składników wychodzi naprawdę sporo ruloników 6-8.
Także nic tylko zabierać się
za robotę i zachwycić domowników!

Zupa pomidorowa- najlepsza

Królowa polskich zup- pomidorowa.
Uwielbiana chyba przez wszystkich.
Jest tania, prosta i niesamowicie smaczna.
Robiona ze świeżych pomidorów, z pomidorów z puszki,
z przecierów, koncentratów, passat.
W każdej wersji smakuje rewelacyjnie.
U mnie w domu pomidorówka była zawsze albo z ryżem albo z makaronem,
tym cieniutkim- z nitkami.
Z tym makaronem smakuje mi najbardziej.
Podstawą mojej zupy pomidorowej jest esencjonalny i pyszny wywar z warzyw.
Nie gotuję jej na mięsie, choć oczywiście wedle gustu i upodobań można go dorzucić.
Jak wywar, czyli baza i podstawa zupy wyjdzie dobry,
to zupa na pewno nie zawiedzie oczekiwań.
Zupa wychodzi dosyć gęsta, a nie ma w niej ani grama mąki.
Warzywa możecie dodatkowo zmiksować przed dodaniem przecieru.
Zazwyczaj korzystam z przecieru pomidorowego 28-30% i taki właśnie polecam.
Wychodzi najlepsza zupa pomidorowa na świecie-
tak przynajmniej twierdzi kilka osób włącznie z moim młodszym bratem Maxem,
z czego jestem cholernie zadowolona! ;-)

Kritharaki- grecka przystawka

Kritharaki to danie typowo greckie,
na Cyprze podaje się je w hotelach na przystawkę.
Nazwa pochodzi od makaronu-
kritharaki, czyli makaron orzo.
Jeżeli natomiast nie macie w domu orzo,
to spokojnie możecie użyć jakiegoś małego makaronu.
Danie jest bardzo szybkie,
jednogarnkowe i naprawdę smakowite.
Makaron wrzucamy do sosu surowy,
dzięki czemu powstaje bardzo smaczny i gęsty sosik.
Polecam na espresowy obiad.
No to do dzieła!

Cukinia faszerowana- bez pieczenia

Ta cukinia to niebo w gębie!
Lekka, pyszna, dietetyczna i szybka.
Nie potrzebny jest piekarnik,
bo cukinię gotujemy, a trwa to dosłownie 5 minut.
Jest chrupiąca, idealna, a farsz...
Cukinię nafaszerowałam kurczakiem,
ryżem i pomidorami.
Mmmmmmmm.... poezja!
Ja użyłam ugotowanego i
obranego z kości mięsa z kurczaka- z rosołu,
w ostateczności można dodać
piersi z kurczaka drobno pokrojonej.
Nie będę się już rozpisywać,
musicie tego spróbować!

Pasta jajeczna- najlepsza

Pasta jajeczna kojarzy mi się z dzieciństwem.
Ja od zawsze lubiłam jajca,
więc jak w przedszkolu była ta pasta na śniadanie
to zawsze byłam przeszczęśliwa.
Bardzo delikatna, nadzwyczaj smaczna i szybka.
Kiedyś nawet była tania,
ale od kiedy jajka kosztują tyle co tuńczyk...
troszkę się to zmieniło ;-)
Chociaż nie należy oczywiście popadać w skrajności.
Do pasty jajecznej można dodać trochę sera startego na tarce,
trochę musztardy, czy chrzanu
można ją doprawiać na różne sposoby.
Aczkolwiek ja preferuję typową, prostą
ale chyba najlepszą wersję pasty- podstawową.
Jajka, majonez i śmietana,
doprawiona solą i pieprzem.
Podana na świeżym chlebku, pycha!
Proponuję posypać szczypiorkiem,
jeśli się go ma ;-)

Rosół- idealny

W niedzielę na polskich stołach
często króluje rosół.
Osobiście znam rodziny, w których jest to już tradycja.
Jest niedziela, jest i rosół.
A do tego jeszcze kotlet schabowy i
polski obiad gotowy.
Ja rosół gotuję wtedy kiedy mam na niego ochotę
i przede wszystkim czas,
bo czas tu jest kluczowy.

Właśnie, jak ugotować idealny i pyszny rosół?

Hot- dogi domowe

Domowe hot- dogi to bardzo dobre żarcie.
Bardzo przypominają kanapkę na ciepło-
którą z powodzeniem można wziąć sobie do pracy.
Nawet na fast foody można sobie czasami pozwolić.
Ich przygotowanie trwa dosłownie 5 min.
A po takiej dawce kalorii
będziemy mieć dość na kilka godzin.
Ja miałam w domu tylko tzw. parówkową,
ale wy możecie zastąpić ją zwykłą cienką parówką.
Można dodać trochę sałaty czy cebuli.
Ja natomiast zwykłą cebulę zastąpiłam
cebulką prażoną firmy Warzywko.
Tak szczerze,
to troszkę sceptycznie do niej podchodziłam.
Zwykle po prażonej cebuli mam gigantyczną zgagę.
Nawet na zapiekankach jej zawsze odmawiam.
Dlatego było to dla mnie nie lada wyzwanie!
Odważyłam się, posypałam hot-doga prażoną cebulką
i...
Minęło już kilka godzin od konsumpcji,
a zgagi nie widać.
Polecam z czystym sumieniem.
Zabieramy się do roboty.

Kiełbasa z pieczarkami i pomidorami

To danie to taki brat bliźniak chłopskiego garnka.
Bardzo szybko się go robi i gotuje.
Do garnka wrzucamy wszystko co mamy w lodówce-
porządki mile widziane.
Z przyprawami też można zaszaleć,
choć ja miałam ochotę na takie proste.
Nie proponowałabym tylko czekolady,
nie chcę mieć nikogo na sumieniu ;-)
Szybkie, bardzo bardzo syte i kaloryczne...
Dlatego moja porcja została podzielona na dwie!
Można podać z pajdą chleba czy ziemniakami,
ale samo też daje radę.
Zaczynamy.

Kapuśniak z białej kapusty

Kapuśniak z białej, młodej czy po prostu ze
słodkiej kapusty to bardzo lekka zupa.
Jest tania i naprawdę smaczna.
W sam raz na kryzys przed 10-tym ;-)
Zupa praktycznie gotuje się sama, oprócz pokrojenia kapusty i
ziemniaków nic przy niej nie robimy.
Dzięki czemu mamy czas dla siebie.
Mięso wieprzowe można zastąpić wołowiną-
będzie jeszcze chudsza.
Jeżeli nie macie suszonej włoszczyzny, zastępujemy ją świeżymi warzywami.
Proponuję dodać po prostu wszystkie warzywa,
z których wychodzi nam najlepszy wywar, bo to podstawa zupy.
Ja kiedy nie używam suszonej włoszczyzny, a używam jej bardzo rzadko,
to dodaję marchewkę, pietruszkę, selera i cebulę.
I taki właśnie wywar polecam.
Zupę można dodatkowo podać z kromką chleba.

Golonka pieczona

Delikatne mięso, wręcz rozpadające się,
idealnie przyprawione, pachnące czosnkiem,
z brązową i mega apetyczną skórką-
to jest właśnie golonka!
A do tego ta zabawa!
Uwielbiam 'rozbierać' golonę na kawałki,
sprawia mi to nieprzyzwoitą frajdę. ;-)
Na wielkanocnym stole u nas
nie może zabraknąć tego pysznego mięcha.
Mamuśka na bulionie z golonki
gotuje niesamowicie aromatyczny żurek.
Także nic się nie marnuje.
Można na nim ugotować też kapuśniak,
grochówę, czy krupnik.
Z samą golonką jest trochę roboty.
Długo się gotuje, później sporo czasu marynuje,
ale jak przychodzi już do punktu kulminacyjnego,
czyli smażenia to zapachy roznoszące się po domu są niesamowite!
Poważnie, nie można się doczekać.
Obowiązkowo podana z chlebem,
musztardą, ketchupem i chrzanem.
Przepis Mamuśki-
to jest właśnie idealna golonka!

Sałatka jarzynowa

Tradycyjna polska sałatka,
która w latach '80 i '90 królowała
chyba na wszystkich imprezach domowych.
Sałatka ponadczasowa, prosta i
absolutnie pyszna.
Nie wyobrażam sobie
Świąt Wielkanocnych bez tej sałatki-
zawsze jest u nas na stole.
Ale pasuje na wszystkie okazje,
bardzo wdzięczny smak pasuje nawet do wódeczki.
Sałatka w wykonaniu mojej Mamuśki-
wszystkie warzywa pokrojone w jednakową kosteczkę,
wszystkie idealnie lekko twardawe.
Ugotowane w parowarze.
Bezwzględnie w mundurkach!
W sałatce nie ma groszku,
ale jak ktoś lubi to można go dodać.
Sos zrobiony jest na bazie majonezu, jogurtu i musztardy.
Całość- rewelacja!

Barszcz biały

Barszcz biały czy żurek?
Dzisiaj padło na barszcz biały, który jest nieco inny od żurku.
Najważniejszą różnicą między żurkiem a barszczem jest zakwas.
Do żuru- używa się mąki żytniej,
do barszczu- mąki pszennej.
Poza tym ja żurek gotuję na wędzonce, na mięsie, do barszczu natomiast dodaję tylko
skwarki z kiełbasy i słoniny.
Gotuję go tylko na warzywach, ale że dzisiaj zabrakło w domu i marchewki i selera,
to użyłam mieszanki suszonych warzyw.
Świetna alternatywa jak się nie ma kompletu warzyw pod ręką.
Dzięki tej suszonej włoszczyźnie również skrócił się czas gotowania zupy.
Barszcz wyszedł pyszny.
Jak zwykle ziemniaki wkroiłam do zupy, podałam z jajkiem i skwarkami.
I oczywiście świeży chleb- rewelka!

Pasta z makreli- najlepsza

Pyszna pasta rybna, gdzie w roli głównej
występują makrela i biały ser.
Mój smak z dzieciństwa.
Najprostsze rzeczy są najlepsze-
zdecydowanie.
Pasta jest bardzo szybka w przygotowaniu,
a na świeżym chlebku smakuje rewelacyjnie.
Proponuję kupić
makrelę w sosie pomidorowym-
pasta będzie najsmaczniejsza.
No to zaczynamy,
a skończymy za 2 minuty!
I możemy się już tylko delektować smakiem...

Chińska sałatka z ogórka wg Goka

Ta sałatka jest tak ekspresowa i
zaskakująca w smaku,
że stała się moją ulubioną.
Jem ją i na śniadanie i
czasami na szybki obiad.
Ogórek w połączeniu z octem ryżowym i
cukrem smakuje przepysznie!-
Powaga!
Nigdy bym się nie spodziewała takiego odlotu!
A na lato będzie rewelacyjna.
Orzeźwienie i świeżość
w najlepszej i najszybszej postaci.
Polecam z pełnym przekonaniem!

Zupa z krewetkami i trawą cytrynową

Tyle zapachów i smaków w jednej zupie.
To naprawdę rzadkość!
Wywar ugotowany na świeżej trawie cytrynowej,
czosnku i imbiru-
idealna podstawa na pyszną zupę.
Zupę podałam z makaronem,
zwykłym spaghetti, tylko dlatego,
że nie miałam w zapasie
makaronu ani ryżowego ani sojowego.
Imbir suszony warto zamienić na świeży, wcześniej obrany.
Zupa jest szybka, treściwa, wartościowa i myślę,
że zachwyci każdego smakosza owoców morza.

Naleśniki- podstawowy przepis na ciasto

Zrobienie naleśników to nie sztuka-
tak przynajmniej może się wydać.
Zmieniłam zdanie po tym jak dzień po dniu
wywalałam kolejne już ciasto.
Mąka, jajko, mleko, żadna filozofia, a jednak.
Naleśniki są wybredne, nie polecą na byle co!
Nie lubią za wysokiej temperatury ani niektórych patelni.
Moja nowa patelnia ceramiczna spisała się fatalnie,
naleśniki wychodziły twarde i chrupiące do tego stopnia,
że nie dało rady ich zgiąć, bo się łamały.
Byłam w szoku... Nie potrafię już robić naleśników! ...
Ostatnią szansą i nadzieją było przeproszenie się z
moją starą teflonową patelnią.
Przyjęła przeprosiny!
Naleśniki wyszły takie jakie miały być. 
Delikatnie chrupkie na brzeżkach,
cieniutkie, mięciutkie i przepyszne.
Jednak umiem zrobić naleśniki... ;-)

Barszcz czerwony z ziemniakami

Uwielbiam barszcz czerwony,
ten jego niesamowity kolor i walory smakowe..
Zawsze podaję go z ziemniakami.
Troszkę ułatwiam sobie sprawę
bo wkrawam ziemniaki od razu do zupy,
więc wszystko jest w jednym garze.
Do barszczu dodaję również koncentrat z buraków-
taki gotowy, ze sklepu.
Wychodzi bardziej intensywny w smaku i bardziej czerwony.
A co! czasami można się wspomóc gotowcami.
Przecież wszystko jest dla ludzi.
Barszcz możecie ugotować na wywarze jarzynowym, albo tak jak ja na mięsiwie.
Kości schabowe można zastąpić żeberkami,
antrykotem czy po prostu kawałkiem fajnej wołowinki.

Makaron rigatoni w sosie z serów pleśniowych

Nieprzyzwoicie pyszny sos!
Do sosu użyłam 3 rodzajów sera i powiem wam, że...
Ten makaron ma moc!
Oprócz tego, że danie jest bardzo szybkie
to jeszcze cholernie syte.
Bo w momencie łapczywego podnoszenia kolejnej porcji,
usta w dalszym ciągu się ślinią,
a brzusio odmawia posłuszeństwa...
Niestety...
Choć walczyłam dzielnie!
Pyszne, polecam z pełnym przekonaniem.
Jak spróbujecie, to pokochacie!

Sałatka z makaronem i kurczakiem w stylu orientalnym

Makaron- w moim przypadku długaśne nitki,
czyli spaghetti,
pomidorki koktajlowe,
gotowany kurczak i sos słodko- kwaśny.
Bomba!
Zrobiłam tą sałatkę do pracy,
dlatego nie będę się rozpisywać
bo jeszcze nie wyszłam, a już się spóźniłam! :-)
Smaku nie da się opisać, rewelacja!
Bardzo mało skomplikowana sałatka i
można powiedzieć, że lekka,
mimo obecności makaronu.
Musicie spróbować.

Kluseczki z jogurtu naturalnego

Tanie, szybkie, delikatne i pyszne.
Idealnie pasuje do tych kluseczków.
Robiłam już kiedyś podobnie,
ale tamte były ze śmietany i były krojone jak kopytka.
Te są bardziej luźne,
kładzione łyżką do wody,
są lżejsze i tak samo pyszne jak te śmietanowe.
Podajemy z sosami, mięsami,
z bułką tartą, w zupie, na słodko-
pełna dowolność.

Pulpety z soczewicy w sosie pomidorowym

Te pulpety- a raczej pulpeciki,
bo proponuję robić malutkie
to świetna alternatywa dla
kotletów i pulpetów mięsnych.
Są bardzo delikatne i bardziej lekkostrawne niż mięsne.
Czerwona soczewica gotuje się ekspresowo,
więc i danie jest szybkie.
Naprawdę polecam bo danie
smakuje zupełnie inaczej niż codzienne pulpety.
Można je podać z makaronem, kaszą, ryżem,
czy po prostu z kromką chleba.

Kluski leniwe

Kluski leniwe, to takie leniwce,

które się robi w 10 minut.

Tradycyjnie kroi się je jak kopytka,

ja nadałam im nieco inny kształt.

Uformowałam je za pomocą 2 łyżek, 

idzie to co prawda oporniej, 

ale są wtedy cudownie 'puszyste' i takie inne.

Kolejne klusie, 

które można podawać z czym kto lubi.

Polane cukrem, bułką tartą, czy z jakimś sosem.

Same w sobie są już bardzo dobre.

Obiad tani, syty i szybki.

Koktajl bananowy

Koktajl bananowy
robi się dosłownie w 1 minutę.
Bardzo dobre śniadanie,
wartościowe i odżywcze.
Koktajl  jest pyszny!!
Ja nie dodaję już cukru,
ale jeśli dla kogoś będzie mało,
to można jeszcze dorzucić
troszkę cukru trzcinowego czy zwykłego.
Można dodać również kapkę miodu.

Zupa krem z porów

Kolejna odsłona zupy krem,
tym razem krem z porów.
Gęsta, szybka w przygotowaniu,
mało składnikowa i naprawdę pyszna.
Mogłoby się wydawać,
że dosyć uboga, ale to jest taka paleta smaku...
Mmmmmm...!
Zupa jest bardzo syta i po miseczce człowiek ma dość.
Można do niej dodać jeszcze marchewkę,
pietruszkę, wiem, że Mamuśka tak robi.
Można też doprawić śmietanką pod koniec.
Zupę można podać posypaną serem żółtym,
grzankami, czy też zwykłą pokrojoną kromką chleba.
W każdej opcji smakuje świetnie.
Zupa w 20 minut gotowa,
polecam!

Sałatka z kurczakiem i ryżem

Pyszna sałatka z kurczakiem gotowanym w wodzie,
z ryżem, serem, ogórkiem kiszonym i kukurydzą.
Kurczaka można ugotować też na parze,
a olej zastąpić oliwą z oliwek-
ja nie lubię więc wybieram olej.
Bardzo szybka do zrobienia,
ja akurat zrobiłam sobie ją do pracy-
nadaje się do tego świetnie!
Szybko i konkretnie.
Sałatkę zrobiłam z tego co miałam w lodówce,
więc spokojnie można do niej dorzucić
jeszcze np. paprykę konserwową czy świeżą-
żeby coś chrupało,
czy jajko ugotowane na twardo.
Szczerze polecam bo sałatka mimo tego,
że jest dietetyczna,
to jest naprawdę smaczna.
A mamy tu wszystko co nasz organizm
potrzebuje żeby mieć dużo sił do pracy.

Makaron tagliatelle ze szpinakiem

Tagliatelle ze szpinakiem,
dużą ilością świeżego czosnku,
do tego śmietana i w
15 minut pyszny obiad jest gotowy.
Naprawdę kwestia ugotowania makaronu.
Ja użyłam szpinaku mrożonego,
ale można go zastąpić oczywiście świeżym-
wystarczy umyć i na patelnię.
Reszta jak w przepisie.
Tagliatelle można zastąpić kokardkami,
spaghetti, muszelkami czy rurkami.
A mianowicie bierzemy taki na jaki mamy ochotę,
czy jaki mamy akurat pod ręką.
Czosnku można użyć mniej,
ale ja lubię tego 'kopa'.
Na wierzch proponuję sypnąć sera żółtego.
Polecam, bardzo szybki, tani i pyszny obiad.