Pulpety z soczewicy w sosie pomidorowym

Te pulpety- a raczej pulpeciki,
bo proponuję robić malutkie
to świetna alternatywa dla
kotletów i pulpetów mięsnych.
Są bardzo delikatne i bardziej lekkostrawne niż mięsne.
Czerwona soczewica gotuje się ekspresowo,
więc i danie jest szybkie.
Naprawdę polecam bo danie
smakuje zupełnie inaczej niż codzienne pulpety.
Można je podać z makaronem, kaszą, ryżem,
czy po prostu z kromką chleba.

Składniki:

• 200 g czerwonej soczewicy
• 1 mała cebula
• 1 jajko
• 4-5 łyżek bułki tartej
• olej
• sól& pieprz

sos:

• 600 g pomidorów z puszki
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka bazylii
• 2 szczypty cukru
• sól& pieprz

Soczewicę gotujemy
ok. 10-15 minut w osolonym wrzątku.
Wylewamy na sitko i przelewamy zimną wodą.
Połowę soczewicy blendujemy na papkę.
Soczewicę mieszamy z pokrojoną drobno cebulką,
jajkiem, bułką tartą, dodajemy
1/2 płaskiej łyżki soli i pieprz do smaku.
Formujemy pulpeciki i
smażymy na rozgrzanym oleju do zrumienienia.
W międzyczasie do garnka
wlewamy pomidory i gotujemy 20 minut.
Po tym czasie dodajemy
przeciśnięty przez praskę czosnek, cukier, bazylię i
doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Pulpety łączymy z sosem dopiero
w momencie ich podawania, inaczej się rozpadną.
Przetestowane...