Gulasz z żołądków drobiowych z pieczarkami

Podroby mają i swoich wielkich miłośników i przeciwników.
Ich smak jest zupełnie inny, niepodobny do żadnego mięsa.
Ja pierwszy raz w życiu kupiłam żołądki.
Miałam ochotę ich spróbować, zwłaszcza, że kompletnie nie pamiętałam ich smaku.
Mamuśka kiedyś zrobiła właśnie gulasz z żołądków,
podobno strasznie mi smakował i się nim zajadałam.
Wątróbkę lubię, bardzo, taką z cebulką, podsmażaną.
Stwierdziłam, że pewnie żołądki też mi posmakują.
Żołądki smakują podobnie do wątróbki, nie tak samo, ale smak jest moim zdaniem zbliżony.
Gulasz zrobiłam z pieczarkami, całe danie jest proste do zrobienia.
Pamiętajcie, żeby pozbyć się grubych błon z żołądków i w miarę dokładnie je oczyścić.
Żołądki najpierw gotowałam przez chwilę, wylałam tę wodę,
opłukałam mięso i dopiero wtedy zaczęłam gotowanie gulaszu.
Proponuję kupić żołądki indycze, dzięki temu, że są większe,
są dużo prostsze w obróbce.

Składniki:

• 1 kg żołądków drobiowych
• ok. 25 dkg pieczarek
• 3 spore cebule
• 2 łyżki mąki
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżka przecieru pomidorowego
• 2 listki laurowe
• 3 kulki ziela angielskiego
• sól i pieprz

Mięso myjemy i pozbywamy go błon.
Gotujemy ok 20 minut.
W międzyczasie szklimy na oleju pokrojone w talarki cebule i pieczarki.
Dodajemy opłukane i pokrojone w paski żołądki.
Zalewamy 1 l. zimnej wody, dodajemy ziele i liście laurowe.
Gotujemy ok. godziny.
Po tym czasie sprawdzamy, czy  mięso jest miękkie, jak jest to dodajemy przecier.
Sos zagęszczamy mąką wymieszaną z zimną wodą i
wlewamy do gara cały czas mieszając, żeby się kluchy nie porobiły.
Sos gotujemy na malutkim ogniu, jeszcze przez 10-15 minut.
Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Podajemy z ziemniakami, kaszą czy chlebem.